Thursday, 30 November 2017

Šátečky s Nutellou

Suroviny:
500 g hladká mouka nebo můžeme dát  250 g hladké a 250 g polohrubé
125 g másla /rozpuštěného/
2-3 lžíce krupicového cukru
1/2 kostky droždí
3/4 hrnku mléka
1 vejce
špetka soli
na potření :
1 vejce

Drobenka:
40 g cukr
50 g hrubá mouka
25 g másla /rozpuštěného/

Náplň:
nutella

Postup:
Do mísy si prosejeme mouku,uděláme důlek,do důlku rozdrobíme droždí a posypeme troškou cukru,zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.Až nám kvásek vzejde přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto.
Já na zadělání těsta opět použila pekárnu.
Poté ho necháme kynout přikryté cca hodinu na teplém místě.
Po vykynutí z těsta vyvalíme obdélník tak 1cm vysoký, vykrájíme čtverce a naplníme nutellou.
Zavineme do tvaru psaníčka,potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.
Pečeme na plechu vyloženým pečicím papírem v předem vyhřáté troubě na 175-200 dozlatova.
Šátečky můžeme naplnit i jablečnou náplni či ořechovou,makovou.....dle chuti.

Sunday, 26 November 2017

Kynutý kakaový závin

Dneska mi moje teta dala recept na tento závin,tak jsem ho vyzkoušela.Je opravdu moc dobrý ale když ho budu péct příště budu muset dát trošku více cukru i když by jako dia se hodil.Ale manžel  miluje sladké záviny.Ale když budete péct vy záleží na vás,já recept dám originál co jsem dostala.

Suroviny:
1-2 vejce /dle velikosti-domácí jsou větší/
100 ml oleje
1 lžička cukru
120 ml mléka
260 polohrubé mouky
špetka soli
kostka droždí
vejce na potření

Náplň:
3 polévkové lžíce holandského kakaa
3 polévkové lžíce moučkové cukru
1 polévková lžíce hladké mouky
roztopené máslo nebo i olej na pokapání náplně

Postup:
Já na zadělaní těsta použila pekárnu.Kdo pekárnu nemá těsto se dělá klasicky ručně jako obvykle.
Poté těsto necháme mírně posypané moukou a přikryté hodinu se nechá kynout na teplém místě.
Během kynutí si připravte náplň/já do naplně vždy ještě přidám trochu hladké mouky,náplň poté lépe vsákne olej a rolujeme ho lépe/ˇCetla jsem to o té mouce v jednom receptu u kamarádky tak tuhle metodu neměním u jákehokoliv receptu.
Po vykynutí těsto na  závin rozválíme na cca 0,5 cm rovnoměrně posypeme směsi /náplni/
Jen trochu pocákáme olejem či máslem aby náplň zůstala jen mírně vlhká. Na koncích si závin založíme aby nám neutekla náplň a zavineme.
Nakonec závin potřeme vejcem a dáme péct. Pečeme na 160-170 cca 25 minut dle typu trouby.

Wednesday, 22 November 2017

Domácí celozrný knedlík

Suroviny:
400 g tvrdší veky /může i housky/
250 ml - 300 ml mléka dle potřeby
špetka soli
3 vejce
bylinky /petržel,libeček/
50 g celozrné mouky i více /dle potřeby/

Postup:
Veku nakrájíme na kostičky a dáme do misky,pokropíme mlékem a necháme vsáknout.Ve zbylém mléce rozšleháme žloutky a přidáme do mísy.Osolíme,přisypeme mouku přidáme bylinky a dobře promícháme.Nakonec z bílků ušleháme sníh a zapracujeme do směsi.
Pak na potravinářskou folii uděláme knedlík,zabalíme na koncích stáhneme a zavažeme a propícháme párátkem.
Dáme vařit do vroucí vody asi na 20 minut.Po vyjmutí knedlík ihned rozbalíme a propícháme aby vyšla pára a nesrazil se nám.
Vyšly mi 2 knedlíky

Sunday, 22 October 2017

Kuskus se zeleninou

Suroviny:
2 hrnky kuskusu
4 hrnky vývaru
2 cibule
1 červená paprika
1 žlutá paprika
2 stroužky česneku
kukuřice
cca 4 rajčat cherry
sůl,pepř
olivový olej
kari koření

Postup:
Kuskus si dáme do větší misky a zalijeme horkým vývarem /ne vroucím/.Přikryjeme a necháme pár minut pod pokličkou odstát.
Poté si v hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej,cibuli si nakrájíme na jemno a dáme lehce osmažit na pánev.Papriky nakrájíme na plátky,rajčata na kostičky a spolu s kukuřicí přidáme na pánev.
Nakonec ještě přidáme prolisovaný česnek a necháme ještě vše chvíli podusit.
Dle chuti osolíme,opepříme a přidáme kari koření.
Vše společně promícháme  můžeme ještě nakonec posypat strouhaným sýrem.

Kuře na zelenině s rýží

Suroviny:
1 větší kuře
2 sáčky mražené zeleniny
sůl,pepř
červená mletá paprika
grilovací koření
máslo
exotická omáčka ostrá
sojová omáčka
rýže

Postup:
Kuře naporcujeme na kousky,osolíme,opepříme posypeme červenou paprikou a grilovacím kořením.
Pekáč si vymažeme máslem a naporcované díly do něj vložíme.Poté si připravíme marinádu.
Marinádu zhotovíme cca 10 polévkových lžic exotické omáčky do, které podle chuti přilijeme sojovou omáčku.Chuť omáčky nesmí být moc hořká proto můžeme do ní pak dle chuti dát i cukr.
Nakonec marinádou potřeme kuře.
Na kousky každý kousek kuřete položíme plátek másla.
Pekáč zakryjeme a dáme do předehřáté trouby a pečeme při 200-250 stupňů.Pak kuře vyjmeme z trouby,a posypeme zeleninou a odkryté dáme do trouby na 20 minut aby se připekla kůže.

Saturday, 14 October 2017

Domácí kečup -zdravější než kupovaný

Suroviny:
2 kg rajčat
200 g oloupané domácí cibule
200 g jablek
160 g hnědého cukru
140 ml jablečného octu
140 ml vody
2 lžičky červené sladké papriky
4 ks bobkový list
10 kuliček celého černého pepře
skořice mleté dle chuti

Postup:
Rajčata,cibuli a jablka pořádně očistíme.Nakrájíme na větší kousky a vše společně s vodou,octem,cukrem a kořením vložíme do hrnce.
Vaříme za občasného míchaní na mírném plameni cca 45 minut dokud nám nezhoustne a nerozvaří se.
Poté z hrnce vybereme veškeré koření co jsme použili a tyčovým mixerem nebo i v robotu rozmixujeme na hladkou kaši.
Nakonec už máme připravené vyvařené čisté skleničky co budeme používat a začneme ještě horký kečup plnit přes sítko aby se propasíroval a byl hladký.Nakonec klasicky 20 minut zavaříme.

Tento kečup je dělaný z dvojité dávky pro velkou úrodu a máme rádi.Ale můžete udělat i z jedné /propočítat/.Jestli má rád někdo kečup ostrý nebo chce udělat půl na půl musí do jedné dávky přidat pálivou papriku nebo feferonky .

Wednesday, 20 September 2017

Snídaně-večeře ovesná kaše s ovocem

Suroviny:
2 hrnky ovesných vloček
5 hrnků mléka
špetka soli
med,cukr můžeme dát i jogurt
ovoce -banán,kiwi

Postup:
V hrnci promícháme mléko a vločky a vaříme se špetkou soli za občasného míchaní cca 4 až 5 minut.
Hotovou kaši dáme do misky osladíme,dáme trochu medu,jogurt vše dle chuti.
Nakonec dáme ovoce.

Pečené kuře na zelí

Suroviny:
1 celé kuře
3 ks cibule
6 plátků špeku
kyselé zelí /dala jsem 2 sáčky/
cukr písek,kmín
pepř,sůl,grilovací koření
voda na podlití

Postup:
Kuře očistíme a naporcujeme podle chuti osolíme,opepříme a posypeme grilovacím kořením.Místo kuřete můžeme použít i kuřecí stehna.
Z rozporcovaného kuřete můžeme uvařit polévku.
Pekáč vytřeme špekem,na dno položíme vrstvu kyselého zelí a na zelí dáme tenká kolečka cibule.Poté povrch posypeme kmínem a cukrem.Na tuto vrstvu rozložíme okořeněné porce kuřete,poklademe plátky špeku a podlijeme trochou vody.
Troubu si vyhřejeme na 180,a pečeme přikryté v pekáčku doměkka bez podlévaní.Ke konci pečení dáme pokličku dolů a zvýšíme troubu na 200 aby se nám vytvořila kůrka.
Pečené kuře na zelí podáváme s bramborovou kaší nebo bramborovými knedlíky.

Thursday, 7 September 2017

Gulášová zelná polévka /bez klobásy/

Suroviny:
1/2 kg zelí
4-5 brambor
hovězí bujon
sůl,pepř,kmín
mletá červená paprika
majoránka
česnek
2 cibule
olej
1 lžička hladké mouky

Postup:
Cibuli si nakrájíme na drobno dáme do hrnce a na trošce oleje osmažíme,zaprášíme trochou mouky přidáme mletou červenou papriku a zalijeme vodou.Poté přidáme kmín,kyselé zelí /nakrájíme si ho/.A vaříme,brambory přidáme až jsou uvařené do poloměkka./brambory vaříme v jiném hrnci/.Když je přidáváme do polévky máme je nakrájené na kostičky.Pak přidáme majoránku,česnek dle chuti,a sůl a pepř.Povaříme a je hotovo.Klobása polévce neuškodí kdo chce může přidat.

Wednesday, 23 August 2017

Jarní asijské závitky

Dnešní recept je inspirován asijskou kuchyni,těsto nyní není rýžové ale pšeničné a závitky bez masa.

Suroviny:
2 mladé cibulky
1/2 celeru
1 kousek mrkve
1 čínské zelí
1feferonka
sojová omáčka dle chuti
1lžíce arašidový olej

Podle potřeby:
sojová omáčka
arašidový olej


Těsto:
125 g hladká mouka
300 mlvlažná voda
špetka soli
3 lžíce kukuřičný škrob

Postup: Mouku a škrob dáme do mísy.Přidáme sůl,vodu a míchaním získame hladké těsto bez hrudek,které necháme tak 20 minut odpočinout.
Mezitím si připravíme nálň .Umytou a očištěnou zeleninu /cibuli,mrkev,celer,zelí/Nakrájíme tak na 6cm proužky.Poté si na pánev wok nalijeme arašidový olej a orestujeme zelí až poslední.Vše zalijeme sojovou omáčkou a osmážíme vše do křupava.Nakonec přidáme feferonku promícháme a necháme vychladnout.
Připravené těsto promíchame a na teflonové pánvi kterou pomažeme arašidovým olejem opečeme placičky z obou stran.Placky by měly být velmi tenké placka by měla mít tak 18 cm.
Na hotové placky lžíci klademe uvařenou směs a zabalíme závitky.
Hotové závitky /válečky/ opečeme na rozpáleném arašidovém oleji dozlatova.
Podáváme se sojovou omáčkou,anebo rýži a salátem.
Tento recept je spíše pro ty kdo nemusí maso,ale můžeme přidat i 200 g kuřecího masa.

Neseženete originální spring plátky,lze taky použít i těsto na tažený závin!!!!!