Sunday, 31 August 2014

Kroužky z listového těsta

Suroviny:
1 listové těsto
kečup
sýr tvrdý
salám šunkový
salám trvanlivý
koření/dle chuti/
+vejce na potření
Listové těsto rozválíme na plát,který potřeme kečupem.Potom dáme kolečka salámu a posypeme strouhaným sýrem a kořením.Smotáme do ruličky a nakrájíme na cca půl centimetrová kolečka,která klademe na plech na pečicí papír.Na plechu potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct na 180-200 na 15minut.
Já udělala variace salám,sýr a druhá jen samotný sýr a pikantní kečup.

Plněný krokodýl

Suroviny:
260 ml mléka
3 lžíce oleje
1 lžička cukru
špetka soli
250 g hladká mouka
250 g polohrubá mouka
1/2 kostky droždí
Na nápln:
jablka
skořice
cukr
rozinky
Jablka nastrouháme a v míse smícháme se skořicí cukrem a rozinkami.
Na připrávu těsta jsem použila pekárnu.Po vykynutí si dáme kousek těsta bokem na /nohy a oči/.
Poté těsto rozválíme na obdelník,doprostřed dáme jablka a po stranách nařežeme na cca centimetrové proužky.Střídavě překládáme až do ocasu.Přendáme na plech dotvarujeme hlavu /okraje přes sebe přeložíme a rukou zploštíme/Ocas stočíme.Ze zbylého těsta si dotvarujeme nohy a oči.
Do důlku můžeme vložit np.rozinky.Můžeme těsto i nůžkama trochu nastříhat na tlamě i těle jako -bodliny.
Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme cca 40 minut na 170.
Krokodýla si můžeme upéct i na slano,místo jablek třeba anglickou slaninu a nivu....
Inspirace a foto viz
http://www.fooodstyle.com/2014/08/crocodile-pastry.html

Wednesday, 27 August 2014

Rychlý koláč s jablky

Suroviny:
5 vajec
3/4 hrnku oleje
3 hrnky mouky
3/4 hrnku mléka
1 hrnek cukr písek
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
jablka
Celá vejce dáme do mísy,přidáme cukr, vanilkový cukr a vyšleháme. Přidáme mouku,mléko,prášek do  pečiva a nakonec olej a vše pořádně promícháme.
Jablka očistíme a nakrájíme na plátky.
Plech vymažeme a vysypeme moukou a vylijeme do něj těsto.Povrch poklademe plátky jablek.
Pečeme 35-40 minut na 170.Po upečení sypeme moučkovým cukrem.

Tuesday, 26 August 2014

Okurkový salát

Suroviny:
4 kg okurek
1/2 kg paprik
1/2 kg cibule
1/2 l ocet
1/2 kg cukru
1 deko
Okurky,papriky a cibuli nastrouháme.Přidáme ocet,cukr a deko.Vše pořádně promícháme a necháme odležet 24 hodin.
Poté dáme do sklenic a sterilujeme jako okurky.

Okurky nakládačky-řezy

Suroviny:
okurky
nálev:
1 dávka
1,5 l vody
20 dk cukru
5 dk soli
300 ml ocet
do sklenic:
kopr,křen,cibule,hořčičné semeno,bobkový list,celý pepř,nové koření,mrkev,chilli papriky.
Suroviny na nálev uvaříme.
Na dno každé sklenice dáme-5 kuliček pepře,4 nové koření,kousek kopru,1/2kavové lžičky hořčičného semínka,pár koleček mrkve,pár koleček křenu,cibuli,2 bobkové listy,a podle sebe dáme chilli papričky.
My máme rádi pikantní tak dávám víc.Naskládáme okurky,zalijeme nálevem a zavíčkujeme.
Sterilujeme na 80 asi 20 minut. V troubě sterilujeme 30-40 minut na 100 stupnů,na plechu s trochou vody 
až okurky změní barvu.
Okurky na okůrkové řezy krájíme na kotoučky nebo delší špaličky.

Monday, 25 August 2014

Jablková náplň s ořechy

Suroviny:
2,5kg sladších jablek
500g cukr písek
100ml jablečného octa
250g vlašskýc ořechů/celých nebo i mletých/
Omytá jablka oloupeme,podélně rozpůlíme a zbavíme jadřinců.Pokrojíme na plátky,a v širším kastrolu smícháme s cukrem,podlijeme octem a za občasného míchání dusíme zvolna pod poklicí 10minut.
Poklici sejmeme a za stálého míchání vaříme dalších 20minut.Vmícháme ořechy,ještě krátce povaříme a horké plníme do sklenic.Sklenice zavíčkujeme a obrácené dnem vzhůru necháme vychladnout.
Používáme jako nápln do buchet a koláčů nebo šatečků.


Thursday, 14 August 2014

Cuketové bramboráky

Suroviny:
1 cuketa
2 vejce
majoránka,sůl,česnek
hladká mouka
trochu mléka
Omytou cuketu najemno nastrouháme,vymačkáme z ní přebytečnou vodu,poté přidáme utřený česnek,hladkou mouku,vejce,trochu mléka a majoránku.Vše zamícháme na středně husté těsto.
Na oleji smažíme z obou stran dozlatova.
/když je těsto řídké přidáme mouku-když je tuhé mléko/
Cuketové bramboráky můžeme dělat i půl na půl/500g cukety a 500g brambor/


Wednesday, 13 August 2014

Cuketovo-sýrové karbanátky

Suroviny:
1 kg cukety
200 g tvrdého sýra /eidam/
2-3 vajíčka
česnek,sůl,pepř,majoránka
strouhanka na zahuštění a obalení
olej na smažení
Cuketu si očistíme,vydlabeme jádra a nastrouháme nahrubo.Nastrouhanou cuketu osolíme a necháme chvíli odpočinout/vypotit/.Poté vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme,vajíčka,koření,nahrubo nastrouhaný sýr a strouhanku.Strouhanky dáme tolik aby se nám daly dobře tvořit karbanátky.
Tvoříme karbanátky,které obalíme ve strouhance.Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Cuketové karbanátky musíme smažit hned po udělání aby nezvlhly.

Saturday, 2 August 2014

Banánová bábovka

Suroviny:
1 hrnek cukr písek
4 žloutky +/sníh/
1 vanilkový cukr
1dcl olej
1 hrnek mléka
1  prášek do pečiva
3 hrnky polohrubá mouka
3 banány
+
stouhanka na vysypání formy
máslo nebo hera na vymazání
Banány oloupeme a v misce rozmixujeme na kaši.
Všechny suroviny smícháme dohromady,přidáme rozmixované banány a nakonec vmícháme sníh ze 4 bílků.
Pečeme na 170 cca 45 minut/dle trouby/



Květakový mozeček

Suroviny:
1 květák
1-2 cibule
4 vejce
sůl,kmín,pepř
medvědí česnek,libeček/stonek/
+olej
Květák rozebereme na růžičky a uvaříme.Uvařený květák rozsekáme na drobné kousky.Cibuli nakrájíme nadrobno.Na rozehřátý olej vložíme cibuli,necháme zesklovatět  poté přidáme česnek a trochu libečku chvílí restujeme.Pak přidáme květák a necháme restovat cca 5 minut.
Osolíme,opepříme přidáme rozšlehaná vejce a mícháme dokud se vejce nesrazí.
Podáváme s bramborem.