Wednesday, 17 June 2015

Makový závin

Suroviny:
550 g hladké mouky
2 žloutky
40 g rozpuštěného másla
1 kostka droždí
1 lžíce cukr krupice
špetka soli
250 ml mléka

Maková nádivka:
200 g mletého máku
250 ml mléka
80g cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
mletá skořice
Do kastrolu nasypeme mletý mák a zalijeme mlékem.Přidáme cukr,citronovou kůru a mletou skořici.
Za stálého míchání mák povaříme dokud se mléko neodpaří a nápln trochu nezhoustne.Necháme trochu vychladnout a poté rozetřeme na závin.
Do máku se můžou přidat ještě rozinky předem namočené v rumu.

Příprava těsta:
Nejprve uděláme kvásek.Z vlažného mléka,rozdrobeného droždí,lžíce cukru,lžíce mouky umícháme kvásek a necháme ho kynout.Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny,přidáme kvásek a vypracujeme vláčné těsto.Já na připravu těsta použila pekárnu.
Těsto rozdělíme na dva dílý.Jeden díl rozválíme na plát a potřeme půlkou makové náplně.Přeložíme všechny kraje přes náplň a potom zavineme.Stejně tak u druhého dílu.
Záviny dáme na plech na pečicí papír a necháme ještě cca 20 minut kynout. Poté je potřeme rozpuštěným máslem a vložíme do trouby vyhřaté na 180 stupnů.Pečeme 30-40 na 180 dle trouby.