Saturday, 19 September 2015

Knedlíky se švestkami

Suroviny:
cca 750 g vařených brambor
cca 300 g tvarohu
1 a 1/2  hrnku hladké mouky
1/4 hrnku bramborové mouky
4 lžíce cukru
1 vanilkový cukr
2 žloutky
špetka soli
+
švestky
kostkový cukr
cukr moučka
máslo
Postup:
Brambory uvaříme den předem.Na druhý den je pomeleme nebo nastrouháme.
Poté přidáme tvaroh a zbylé přísady,mouku,cukr,vanilku,sůl a žloutky.Vypracujeme těsto.
Pokud je těsto příliš lepivé na ruce přidáme mouku.
Švestky rozkrojíme do polovičky a vyjmeme pecky.V místě pecky vložíme kostku cukru.
Z těsta uděláme váleček,pokrájíme na kousky a děláme knedlíky.Váleček zploštíme v ruce doprostřed dáme švestku a obalíme a vytvoříme kulatý knedlík.
Klademe do vařící vody a vaříme po dobu 3 minut od vyplavání na povrch.Poté knedlíky vyjmeme děrovanou lžíci.
Podáváme přelité  máslem a posypané moučkovým cukrem.
-bramborová mouka/já kupuji v polsku tam je to/ mouka ziemniaczana/ ale u nás se používá kukuřičný škrob.

Inspirovala jsem se receptem Knedle ze sliwkami i kruszonka migdalowa
 na blogu Danusi:
http://www.mojewypiekiinietylko.com/


Saturday, 12 September 2015

Stříhané buchty z kynutého těsta

Suroviny:
700 g polohrubé mouky
300 ml mléka
42 g droždí
120 g cukr písek
150 ml oleje
2 vejce
špetka soli
vejce na potření

Náplň ořechová:
100g cukr krupice
2 dl mléko
200g vlašské ořechy
hrst rozinek
strouhanka nebo dětské piškoty
Mléko a cukr přivedeme do varu /musíme míchat at se nepřípalí/.Přidáme ořechy,rozinky,promícháme a odstavíme.Dle potřeby přisypeme strouhanku či piškoty.
Necháme vychladit a může se plnit.Nádivka ,která nám případně zbude se může zamrazit.

Postup:
Připravíme si kvásek a poté smícháme všechny ingredience a vytvoříme těsto.Já použila na zadělaní
těsta i vykynutí pekárnu.
Po vykynutí z těsta oddělujeme lžíci stejně velké kusy těsta.Vytvoříme z nich placky,které naplníme
ořechy,uzavřeme do kuličky a rozválíme do valečku.
Válečky potřeme vejcem a nastříháme a pečeme cca 15 minut na 180.
Z této dávky jsem měla 15 buchet.
Můžeme také plnit tvarohem,mákem či jablky.