Saturday, 28 November 2015

Kroucené buchty s tvarohem

Těsto:
340g hladká mouka
40g másla
3 žloutka
4 lžičky vanilkového cukru
trocha soli
 na droždí
125ml mléka
12,5g sušených nebo 25g čerstvých
2 lžičky cukru

Tvarohová náplň
500g tvarohu
1 vejce
4 lžíce cukru
1 vanilový cukr
+
1 vejce na potěr

Mléko ohřejeme a polovinu odlejeme do větší nádoby a přidáme sušené nebo čerstvé droždí.Přikryjeme a necháme 25minut odstát.
Mouku prosijeme a přidáme sůl.
Do zbylého mléka přidáme lehce roztopené máslo,cukr a žloutka.Vše zmixujeme ručním robotem.
Poté to vlejeme do mouky i z drožděma a ručně vypracujeme hladké elastické těsto.Udělame kouli a necháme kynout .
Já mám pekárnu takže jsem těsto zadělala v pekárně.
Potom těsto vyválíme na cca 30x60cm a dáme tvarohovou náplň.Těsto skladáme podél dlouheho boku do poloviny a přikryváme druhou volnou části,vypadá to jako by to bylo ze 3 části....
Poté ostrým nožem si rozdělíme těsto na 12 kousků.Každý kousek po stranách v polovině otočíme do opačné strany.
Dáme na plech potřeme rozšlehaným vejcem na 180 cca 20minut
Po upečení posypeme moučkovým cukrem.

Inspiraci jsem načerpala u Danusi
http://www.mojewypiekiinietylko.com/2015/05/zakrecone-drozdzowki-z-bialym-serem/